MAITRE - NH LAGUNA PALACE
NH ITALIA SPA
Venezia, Italy
2 gg fa

NH HOTEL GROUP ricerca un / a MAITRE da inserire all’interno del Team dell’NH Laguna Palace. Il / La candidato / a ideale ha maturato una buona esperienza in posizione analoga presso strutture di pari categoria o superiori.

Riportando al Restaurant Manager, avrà la responsabilità della : GESTIONE DEL SERVIZIO : Gestione dell’ospite con alti standard qualitativi per far vivere esperienze uniche durante tutti i vari servizi F&B dell’hotel.

Lavora con lo Chef alla pianificazione dei menu adeguati ai segmenti di clientela, supervisiona la preparazione dei piatti e del servizio nel rispetto dei criteri qualitativi della Compagnia e gestisce i complain nel rispetto delle procedure.

GESTIONE DEL CONTO ECONOMICO : Collabora con lo Chef e la Direzione Acquisti nella definizione degli ordini e nella stima e monitoraggio dei costi del F&B.

GESTIONE DEL TEAM : Pianifica ed assicura la corretta organizzazione del reparto in funzione dei dati di occupazione, ponendo attenzione anche agli aspetti motivazionali e formativi del proprio gruppo di lavoro.

La risorsa ideale è caratterizzata da ottime capacità organizzative, previsionali e relazionali, proattività, orientamento al cliente e al risultato e capacità di gestione del team.

Requisiti fondamentali sono un’ottima conoscenza amministrativa del conto economico, del labour cost, del foodcost e dei sistemi inventariali, delle normative igienico-sanitarie e degli applicativi informatici.

Si richiede inoltre un’ottima conoscenza enologica locale e nazionale e del servizio bar. Completano il profilo l’ottima conoscenza della lingua inglese e, preferibilmente, di una seconda lingua straniera.

E’ richiesta inoltre un’approfondita conoscenza del mercato locale.

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